-torta borracha de tres leches con caramelo

Bizcochuelo:

• 4 Huevos
• 1/2 cucharada de sal
• 2 cdas de polvo royal
• ¾ Tazas de harina todo uso (*)
• ¾ Tazas de azúcar

Suspiros:

• 3 Claras a punto de nieve
• 3 Cucharadas de azúcar

Crema:

• 1 Pote de crema de leche (o crema espesa) o un chorro de leche liquida con 4 cdas de leche en polvo
• 1 Pote de leche evaporada
• ½ Pote de leche condensada

PREPARACIÓN:

Bizcochuelo:

Bata las claras a punta de nieve, y poco a poco agregue las yemas, luego el azúcar y por último la harina (*). En un molde refractario previamente enmantequillado, (El mismo que se usará para servir el plato terminado), ponga la preparación y lleve al horno a 180 °C (350 °F) por unos 20 minutos (o hasta que un palillo introducido salga seco).

(*) Se puede usar maicena, así el bizcochuelo queda más suave. También se puede utilizar el bizcochuelo (Ponqué) que se vende comercialmente en los supermercados y pastelerías.

Crema:

Licue las tres leches. Use más o menos condensada hasta lograr el dulzor deseado.

Preparación:

Abra unos huequitos con un tenedor al bizcochuelo, vierta la crema en él, unos chorritos adicionales de leche condensada, cUna vez terminado el postre, se puede adornar con un poco de Canela por encima si gusta, o hacer un caramelo suave y dejar caer encima del bizcocho en forma de hilo fino. También puede decorar con cerezas, moras, guindas, frutillas o frambuesas en conserva. o hacer un caramelo y baniar la torta con este

polenta

1 Tazas de harina de maíz precocida = 165 grs
3 Huevos
3 Cucharadas de azúcar (o al gusto, si no se desea muy dulce)
2 Tazas de agua o leche
1 Cucharada grande de margarina o mantequilla, derretida
Sal al gusto

se mezcla la harina de maíz con la leche o agua, para obtener una consistencia cremosa. Se añaden los huevos ligeramente batidos, sal, azúcar y margarina derretida. Se revuelve hasta que la masa se empieze a pegar en los lados de la olla. se pasa a un contenedor de ceramica previamente humedecido con agua fria. despues de un rato se desmolda sobre un plato.

acompaniar con guiso o con la salsa de prferencia

funfetti cake

Funfetti Cake
adapted from Williams-Sonoma, Baking
edited by Chuck Williams


2 c all purpose flour
1 Tbs baking powder
1/2 tsp salt
3/4 c unsalted butter, room temperature
1 1/2 c sugar
2 tsp vanilla extract
1 c milk
5 large egg whites, room temperature
¼ c multi-colored nonpareils

Preheat oven to 350 degrees F. With butter, grease 2 9-inch round cake pans. Dust with flour, and shake out excess.

In a medium bowl, sift together flour, baking powder, and salt. In a larger bowl, using a mixer, beat the butter until light. Gradually add the sugar, beating until well blended. Beat in vanilla extract. Reduce speed to low, and alternately beat in the flour mixture and the milk, beginning and ending with the flour mixture. Do not overmix.

In a large bowl, using a stand mixer with the whisk attachment (if available), beat the egg whites on high speed until stiff peaks form. Using a rubber spatula, gently fold the whites into the batter until just combined. Fold in the nonpareils. Divide batter between prepared pans, and smooth with a spatula.

Bake about 30 minutes, or until a tester comes out clean. Transfer to wire racks; let cool for 10 minutes. Invert onto racks, and cool completely.

PASTILLAJE

1 cda de limon

2 cdas de agua

1 gelatina sin sabor

mezclar en un pote de compota y disolver en bano de maria hasta que se ponga como blanca. Sobre la superficie -tablon- se vuelcan dos tazas de nevazucar en forma de volcan. En el centro se coloca la mezcla anterior, se va uniendo de afuera hacia adentro. Se amasa y se utiliza agua para suavizar.

NEVADO PAPAYA

1 taza de claras de huevo -6 aproximadamente-

2 tazas de azucar

Preparacion

Se lleva a fuego lento hasta que se disuelve el azucar. Se coloca en la taza y se bate con la batidora hasta que quede cremoso.